Чем каменная масса отличается от фарфора и фаянса
Коротко: фарфор — самый тонкий и звонкий, но и самый дорогой; фаянс мягче и впитывает влагу; каменная масса — плотная керамика, которая обжигается при 1200–1250 °C и даёт влагопоглощение около 0,8 %. Именно из неё мы делаем всю посуду.
Главное отличие — температура обжига и плотность черепка
Фарфор обжигают при 1300–1400 °C: черепок спекается почти в стекло, поэтому он тонкий, звонкий и почти не впитывает влагу. Фаянс обжигают при 1050–1150 °C, у него более пористый черепок и он впитывает влагу заметно сильнее — от чая и кофе поверхность со временем темнеет.
Каменная масса — средний и самый практичный вариант: обжиг при 1200–1250 °C, плотный, но не «стеклянный» черепок, влагопоглощение около 0,8 %. Такой материал держит температуру напитка, не боится посудомоечной машины и духовки, прощает бытовые удары лучше тонкого фарфора.
Сравнение на одном экране
- фарфор — обжиг 1300–1400 °C, тонкий, звонкий, дорогой, почти не впитывает влагу
- каменная масса — обжиг 1200–1250 °C, плотная и прочная, влагопоглощение около 0,8 %, для ежедневной эксплуатации
- фаянс — обжиг 1050–1150 °C, впитывает влагу, темнеет от чая и кофе, легче скалывается
Что это значит на практике
Если нужна посуда «на каждый день» в заведении — каменная масса надёжнее: по сравнению с фаянсом она не впитывает запахи и жир, а по сравнению с тонким фарфором реже бьётся при мойке. Если нужна парадная подача с полупрозрачным черепком и звоном — это фарфор, и он стоит дороже.
Ещё один момент — вид. В каменной массе цвет часто задаёт сама масса, а не глазурь: у чёрной каменной массы поверхность выглядит как камень, а не как краска. Именно поэтому посуда ручной работы так отличается от типового общепита.